用料:

鴨爪500g

【資料圖】

生抽少許

料酒少許

蠔油少許

老抽少許

檸檬、紅辣椒、酸甜話梅、蒜頭適量

泡椒少許

糖少許

陳醋適量

醋酸鴨腳的做法:

步驟 1

鴨腳洗干凈，清水泡20分鐘。撈起。

冷水下鍋，放姜片，花椒，香葉煮20分鐘。

步驟 2

撈起用水龍頭清洗鴨腳表面，再用冷開水泡二分鐘左右。

步驟 3

把所有配料調(diào)好倒入鴨腳，放冰箱腌制一晚即可吃啦。

蒜頭，辣椒要多些，醋要多些才入味。還要加入些冷開水。醋和水的比例調(diào)一下，不然會太酸也不好。調(diào)完可以試舔下味道是否合適。比平時煮菜咸一點就好了。盡量鴨腳都能泡到湯汁。