從爸媽那兒離開時，爸爸塞了一個大雞蛋給小孩，這是今年雞場里出現的最大的一個蛋了，應該是雙黃的，比鴨蛋都大，雞蛋表面光滑無血漬，那個能產下這么大的蛋的雞真是受苦了。#挑戰(zhàn)30天在頭條寫日記#

高郵！七十年代只聽說高郵雙黃鴨蛋！屬于蘇北！江蘇北部！長江北岸地區(qū)！

(資料圖片)

tigerpa虎爺先生

帥哥，美女，婚房，人生

當美食從書本照進舌尖，會是何等誘惑？

前幾日有幸與戴愛群、曹滌非等美食家老師們歡聚祺菜。品嘗到了很多只在書本中傳說的美味。

祺菜，顧名思義，是來自美食大家汪曾祺先生筆下的美食。所以晚宴的一部分就是來自汪曾祺的家宴菜單。很多菜品都受到了汪曾祺先生的兒子汪朗先生的授權，可謂正宗。

【雙黃咸鴨蛋】

來自汪先生的老家，高郵大麻鴨。別的地方也有雙黃的，但是據說都沒有高郵的多。先生說，曾經滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上?！抖宋绲南跳喌啊?/p>

【蒲包肉】

就是用蒲草葉包里面襯上豆腐皮，塞滿了加了粉的碎肉，用麻繩系緊成葫蘆形。吃的時候，煮熟切片。高郵人別出心裁地用蒲包與肉餡制作美食，堪稱一絕，不僅可保留清香，而且便于旅途攜帶。先生說，很香?！懂惐?/p>

【汽鍋鴨】

這是一道改良菜品，從前做汽鍋，多是汽鍋雞，祺菜的張少剛老師將其與高郵的麻鴨融合，做成了這道清清純純的汽鍋鴨。

【塞餡回鍋油條】

據說是汪先生本人首創(chuàng)，油條中加入豬肉餡，少許榨菜末，下鍋油炸制成。先生說，此菜嚼之酥脆?！都页＞撇恕?/p>

【干燒小蘿卜】

北方冬季的時令菜，雖然是道素菜，但是滋味之鮮美，不輸于雞鴨魚肉。先生說，連我自己吃了都很驚詫，味道鮮甜如此！——《自得其樂》

【干貝獅子頭】

汪老筆下的淮安獅子頭跟我們平時熟悉的揚州獅子頭可不太一樣。揚州獅子頭多是白白的，或是清湯或是澆汁或是紅燒，但沒有一個獅子頭是要過油炸的。而淮安的獅子頭是要過油炸出一層薄殼，松而不散，慢煮入味。先生說，北方的“四喜丸子”不能與之相比?！度馐痴卟槐伞?/p>

【十香菜】

蘇州過年常吃的一種菜，北方也有，叫做炒什菜。整道菜品沒有一樣昂貴食材，制作起來卻十分麻煩。要用十種不同的咸菜分別腌制，再分別炒制，最后置于一盤。所以尋常人家，過年才會制作一次。———《我的祖父祖母》

【汪豆腐】

也是一道汪先生的家鄉(xiāng)菜。很有意思的是這里的汪，不是指汪先生的姓，而是指豆腐上汪著的那一層豬油。這道菜一定要趁熱吃，因為先生說，我的家鄉(xiāng)人喜歡吃燙的東西，語云，“一燙抵三鮮”?！抖垢?/p>

【干炸鱖魚】

這道菜用的是野生鱖魚，十分難得。如何分辨野生鱖魚？曹滌非老師打趣，要再吃一條才知道。這道菜外皮酥脆，魚肉鮮嫩，鮮美之極給個海參都不換。先生說，蘸花椒鹽吃，極妙?！遏~我所欲也》

#2023年新春廟會# @頭條美食

看到了雙黃鴨蛋和信陽土雞。

鄭州美食權說

瞅瞅！這幾道信陽家常菜做的怎么樣？目前，在鄭州的信陽菜館的廚師們選材追求生態(tài)，烹飪講究清淡，燉湯保持原汁原味。小炒信陽菜以咸、香、微辣、醇厚為主味，菜色微重、口感滑爽。與川菜相比較，信陽菜微辣而不麻，口味醇厚。當回到信陽，隨便找一家農家菜館一吃，讓人不禁感慨地說，還是信陽本土的味道美，還是傳統的信陽菜好吃。你喜歡吃信陽菜嗎？#帶著仰韶去探店#

今天這是啥手氣？

隨手拿了三個雞蛋，

敲開來居然都是雙黃～

還是第一次遇到，我是不是要去買張彩票啥的？[捂臉]

上一次看到雙黃蛋，是在揚州旅行，吃早茶的時候，一般會有一份咸鴨蛋。

揚州早茶精致，那份咸鴨蛋全部挑選的雙黃蛋，而且都是高郵的。

去年去了三次揚州旅行，很喜歡揚州度假。其中還帶爸媽去泡了一次溫泉，今年哪都不能去。

不知道這疫情當下，揚州的那些冶春、景春、怡園、趣園、富春、蔣家橋之類的早茶店，都還好嗎？

#春日生活打卡季# #揚州頭條#

揚州高郵有江蘇非遺特產咸鴨蛋，今年的中秋節(jié)快要到了，回想起汪曾祺老先生筆下的那篇《端午的鴨蛋》課文中，描寫的那顆用筷子扎進去就會冒出紅油的鴨蛋，就是高郵咸鴨蛋，真的是很應景呵。

高郵是水鄉(xiāng)，鴨子也多，這里的高郵大麻鴨是著名的鴨種，鴨蛋自然又多又好，而且高郵人還善于腌制咸鴨蛋。

高郵還出產有名的雙黃鴨蛋，雖雙黃鴨蛋從味道上與普通鴨蛋并沒有特別之處，特別之處是切開鴨蛋后，里面有兩個圓圓的蛋黃，令人驚奇，雖然其它地方也有雙黃鴨蛋，但不如高郵的多，高郵這里是成批量生產。

下面的商品鏈接有高郵產散養(yǎng)咸鴨蛋，是特大號70克至89克的特大流油咸鴨蛋，普通的咸鴨蛋只有65克以下，蛋大價格也不貴，喜歡的朋友可以購買品嘗一下。

#曬曬你的家鄉(xiāng)特產#

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

#夏日生活打卡季#

高郵特大散養(yǎng)咸鴨蛋

高郵特大散養(yǎng)咸鴨蛋

淮安可沒有這種人！他從桃花源來！估計要到那里賣鴨蛋了！再賣雙黃的有難度了！

abcdefg31

淮安韋市長厲害

《相約北海撿鴨蛋》 高山（歌詞）（一）相約北海icon撿鴨蛋紅樹林中情意深一顆鴨蛋一片情，哎一開個雙黃定終身（二）相約北海撿鴨蛋紅樹林中愛意深一顆鴨蛋一分愛，哎一比翼雙飛情意真

高山小草

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煙樹織綠綿火草造紅緞

高山小草

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本文雙黃鴨蛋，雙黃鴨蛋多少錢一個）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。