(資料圖片)

最佳答案鴨胗，是鴨的肌胃。鴨等鳥類的胃分為腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發(fā)達的肌肉壁，內(nèi)壁覆蓋有一層硬的角質膜，內(nèi)腔含有一些小砂粒，作用類似牙齒，用以磨碎食物。內(nèi)容摘要腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；由于鴨子沒有磨碎食物的牙齒，它們吃的糧食、草種、小蟲子等東西都是囫圇吞下去的。整個的食物是不能消化吸收的，食物就在胃部磨碎。鴨胗的肌肉組織非常發(fā)達，里面常含有鴨吃的砂粒、石子等，鴨胗不斷收縮，蠕動，砂粒和石子就把食物磨碎了，這樣鴨子就可以吸收食物中的營養(yǎng)了。

鴨胗，是鴨的肌胃。鴨等鳥的胃分為腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸和各種消化酶，用于浸泡和消化食物；肌肉和胃有發(fā)達的肌肉壁，內(nèi)壁覆蓋著一層硬角質膜，內(nèi)壁含有一些小沙子，類似于牙齒，用來粉碎食物。

因為

鴨子沒有粉碎食物的牙齒，它們吃的食物、草、昆蟲和其他東西都被吞下去了。整個成分都不能消化，食物在胃里被粉碎了。鴨黃的肌肉組織非常發(fā)達，它通常含有鴨子吃的沙子、石頭等，鴨子不斷收縮、蠕動、沙子和石頭碾碎食物，使鴨子能吸收食物中的營養(yǎng)。擴展閱讀

這種美食可以說是特別少，但是卻特別好吃的，除了雞有鴨也有鴨胗雞胗給，他們的做法都和其他的鴨肉差不多，雞胗和鴨胗，他們在和肌肉或者是鴨肉一起爆炒的過程中，他可以說是最入味的，而且也是最有嚼勁最好吃的一個部位，尤其是雞胗和鴨胗，我可以說應該是雞肉和鴨肉里面最美味的部分。

俗話說，“沒有一只鴨子能活著游出南京城”，可見南京人對鴨子有多么的喜愛了。南京的鴨有很多種做法，比如：鹽水鴨、烤鴨、鴨四件、老鴨煲……其中最能代表南京味道的當數(shù)老鴨粉絲湯了！在這道小吃里，有滑嫩的鴨血、柔韌的鴨胗、爽滑的鴨腸、綿軟的鴨肝，可以讓你一次嘗遍鴨子身上幾乎所有部位的不同口感。